Jedna z najwspanialszych zup w polskiej kuchni - żurek. Żurek różni się tym od żuru, że nie jest sporządzany tylko na zakwasie i wodzie przegotowanej, ale również na bulionie.

Składniki na 5 porcji

część główna:

• bulion esencjonalny 1000 ml

• zakwas na żur 900 ml

dodatki:

• cebula 45 g

• boczek wędzony 100 g

• kiełbasa wiejska 100 g

• baleron 100 g

• śmietana 30% 180 ml

• mąka żytnia 150 g

przyprawy:

• czosnek 10 g

• olej roślinny 20 ml

• kwasek cytrynowy 2 g

• pieprz naturalny 2 g

• sól 10 g

• majeranek 2 g

Sposób przygotowania i proporcje składników pokazane w załączonym filmie.